Осетрина как блюдо

О пользе рыбы знают все и взрослые и дети. Всем известно, сколько полезных веществ, минералов и витаминов находится в этом продукте. Но, не смотря на то, что вся рыба полезная, есть такие особи, что еще более полезные и очень - очень вкусные, к таким видам рыбы относится осетрина. Испортить в процессе готовки такую рыбку практически не возможно, так как это прекрасная особь, что вкусна в любом ее исполнении.

Если зайти в рестораны Москвы центр, то можно заказать осетирну и она будет приготовлена отменно. Но можно и дома ее приготовить. Но, все же приступая к приготовлению, такой особенной рыбы стоит с уважением к ней отнестись, и тщательно подготовится к кулинарному процессу.

Так же стоит сделать акцент, что это не такая уж и дешева рыба и ее не применяют в ежедневном рационе, именно по этой причине рецепт который вы будете выбирать должен быть не только вкусный, но и празднично выполненный.

Вот вашему вниманию будет представлен один из таких рецептов. Все приготовление начнется еще с магазина. Тут нужно выбрать такую рыбку, которая подойдет вам по величине, и если вы не имеете уверенности в своих силах, стоит прямо в магазине попросить ее порубить. Если же нет, то принеся ее, домой первое, что стоит сделать, это разрезать на кусочки. Теперь все кусочки аккуратно очистите от шкурки.

Такая работа проводится исключительно очень острым ножом. Начиная от спинки и спускаясь и животику немного подрезая ее нужно снимать. Для того чтоб впоследствии ваше блюдо могло приобрести вид прекрасно выполненного шедевра, то голову выкидывать не нужно, и кожу с нее снимать так же не стоит. То же самое касается и хвоста. Тут тоже нужно оставить шкурку и плавничок.

Когда работа по очистке рыбы окончена можно приступить к ее выпеканию. Духовка предварительно ставится на сто восемьдесят градусов и прогревается. Противень хорошо смазывается подсолнечным маслом. А вот осетрина подготавливается так:
-Ее нужно посолить, поперчить черным перцем и сбрызнуть всю ее коньяком. Стоит сказать, что вместе с кусочками ложится и голова и хвост.

Когда идете на прибойную рыбалку, вы ожидаете хороший улов, тогда и при приготовлении осетрины, выбирайте лучшие продукты, чтобы получить достойный результат.

-Взбиваются 20% сливки с 20% сметаной в пропорции три к одному.
- Теперь смесью, которая получилась, заливается осетрина и выпекается рыба примерно двадцать минут. Самая большая ответственность в выпекании осетрины и любой другой рыбы, это не передержать в духовке иначе она станет сухой и безвкусной.

Когда рубка будет готова, ее выкладывают на блюдо, начиная от головы и заканчивая хвостиком, словно она никогда и не разрезалась. И вокруг нее можно выложить овощной гарнир. Очень хорошо подходит обжаренное овощное рагу.