Шашлык армянский по-карски

Ингредиенты

✔ 1500 г молодой баранины

✔ 350 г курдючного сала

✔ 70 мл уксуса

✔ 25-30 мл коньяка

✔ 450-500 г репчатого лука

✔ Различная зелень, черный перец молотый и душистый перец горошком, гвоздика (если любите ее).

✔ Это необычный рецепт шашлыка.

✔ Армянский по-карски - готовится шашлык из баранины.

Приготовление

1. Возьмите хорошее, молодое баранье мясо, только мякоть. Вырежьте обязательно все жилки, и разрежьте баранину на ровные куски, чтобы их можно было нанизывать на шампур. И чтобы он не падал. Я советую разрезать на кусочки не больше 60-70 грамм. Но шашлык по армянки по – карски нужно резать на куски по 200 грамм и желательно округлой формы. Курдючное сало нарежьте на точное количество кусков баранины.
   
   
2. Мясо баранины и курдючное сало нужно положить в фарфоровую или же глиняную емкость, посыпьте солью, перцем молотым, перцем горошком, луком (его обязательно пропустите через мясорубку, должна быть каша из 500 граммов лука), добавьте уксус, вылейте коньяк, и мелко порубленную зелень. Поставьте в холодильник на 5-6 часов, пусть маринуется.
   
   
3. Когда про маринуется, достаньте из холодильника и нанизывайте на шампур баранье мясо и между ними кусочки сала.
   
   
4. Жарить на раскаленных углях, постоянно поворачивая шампуры, чтобы мясо подрумянилось и конечно же приготовилось.
   
   
5. Еще одна странность этого шашлыка: нужно срезать поджаренную поверхность с мяса и сала тоненькими ломтиками.
   
   
6. Шашлык подается с зеленью и луком, с остренькими приправами. Я бы добавила немного овощей, как и ко всем видам шашлыков.

А какие шашлыки любите вы? Мне нравятся больше всего шашлык из свинины, хотя и очень калорийный, но раз в год можно себе позволить такую вольность. На сайте готовлю сама есть парочку рецептов шашлыков, например – шашлык по-азербайджански, способ приготовления.