Правильно и вкусно готовим щуку

Когда дело доходит до обеда, скромная пресноводная рыба упускается из виду. Возможно, это её довольно резкий запах при жизни, из-за этого
она получила такую репутацию. При тщательной очистке, чтобы кожица не соприкасалась с мякотью, мясо щуки становится белым, слоистым и ароматным. Стоит обратить внимание, что щуку нельзя готовить со шкурой, так как это придает мясу мутный вкус. В оптово-розничной компании Frost Fish https://frost-fish.ru/catalog/ryba/cvet-belaya/ можно купить свежую рыбу и морепродукты на любой вкус.

Щука обладает защитным слоем слизи на коже, который отрицательно влияет на вкус при приготовлении, поэтому его необходимо удалить острым ножом для филе. Один из способов разделки щуки – начать с хвоста, вставить кончик ножа по внутреннему краю шкуры и аккуратно разрезать по направлению к голове.

Что касается рыбных стейков, разрежьте ножницами кожу на позвоночнике, затем снимите кожу с каждой стороны стейка. После снятия кожуры промойте рыбу в прохладной воде. Следите за тем, чтобы внешняя часть кожи не касалась мяса.

При употреблении щуки следует избегать мяса живота, так как токсины, такие как ртуть, концентрируются в самой жирной части рыбы – брюхе. То же самое касается и при разделке на филе более старой рыбы, которая больше времени проводила в озере или реке.

Некоторые рыболовы обрабатывают щуку так называемым методом пяти филе: полоска мяса используется со спины, две полосы вдоль Y-образных костей и две полосы перед хвостовым плавником или хвостом. При правильном приготовлении щука не уступает по вкусу любой из более популярных столовых рыб, таких как форель или судак.

Щука – рыба с прекрасным вкусом, которую можно приготовить различными способами, чтобы усилить её вкус. Некоторые повара используют лимонный сок, укроп или замачивают её в молоке, чтобы улучшить вкус.

Есть много способов насладиться вкусной щукой. Запеченная, жареная, маринованная, с добавлением кайенского перца – да, есть масса вариантов, как полакомиться вкусной рыбой. Некоторые из наиболее распространенных вариантов приготовления щуки, которыми можно наслаждаться без особых проблем – это запекание и жарка рыбы.

Для запекания рыбы лучше будет заморозить щуку как минимум на неделю после очистки и мытья, прежде чем разморозить и приготовить ее. Это ведёт к лучшему приготовлению и позволяет продемонстрировать более твердый вкус.